麺's すぱいす vol.329

黒マー油とネギ油香る あっさり優しいスープ

創業22年目、北区麻生田の住宅街にあるお店。副長の岩下智さんが兄と2人で切り盛りしており、ラーメンとチャンポン、チャーハンがお手頃価格で味わえます。

看板メニューの「ラーメン」は、岩下さん兄弟が幼い頃、当時、阿蘇・内牧にあった、とある店で食べた思い出の味が原点だそう。納得のいく味を求め、今も試行錯誤を繰り返しながら作られています。豚頭8:鶏ガラ2の割合で煮込んだスープはさっぱりとした優しい味。自家製の黒マー油とネギ油がコクを加えており、湯気と共に立ち上る香りに食欲をかき立てられます。

歯切れの良い中太のストレート麺や、脂身の甘さが感じられる軟らかい豚バラ肉のチャーシューとの一体感も抜群です。

【麺’s data】ラーメン 500円

[麺]中太/ストレート
[スープ]豚骨、鶏ガラ
[具]チャーシュー、きくらげ、のり、ネギなど

その他のおすすめメニュー

・チャンポン/600円
・チャーハン/500円

どのメニューもプラス100円で大盛りにできます。平日の昼は、12時以降のご来店がスムーズです。

副長 岩下 智さん

店舗情報

ラーメン彩華(さいか)

住所
熊本市北区麻生田3‐17‐3
TEL
096-337-3047
営業時間
11時30分〜14時30分、17時〜20時
休業日
日曜
7席
駐車場
5台