麺's すぱいす vol.335

爽やかなソースが絡む モチモチ食感の生パスタ

ピザとパスタをメインに提供するレストラン。中でもパスタは、トマトやクリーム系をはじめ、オイル系や和風など約40種類のメニューがそろいます。麺は、同店独自の配合により製麺所に生パスタを特注。1人前150g使用されており、食べ応え十分です。

人気メニューの一つ「生ハムとアボカドのバジルクリームソース」は、賄い料理から生まれたパスタ。牛乳や生クリーム、バター、チーズに、バジルペーストを合わせた自家製ソースがたっぷりかけてあります。モチモチとして粘りのある麺にソースが程よく絡み、口に運ぶと、まろやかさの中にバジルの爽やかな風味がふんわり。生ハムの塩気やトマトの酸味、アボカドのまったりとしたコクもアクセントになっています。