麺's すぱいす vol.336

まろやか特製ソースが命 幅広い層に愛される味

36年前にお好み焼き専門店としてスタート。県内外の和食店で修業を積んだ藤本竜之さん・和幸さん兄弟が20数年前に先代である父親から店を引き継ぎ、定食や一品料理など幅広いメニューを提供しています。

モダン焼きと並ぶ看板メニューが焼きそば。中でも「特製焼きそば」は、エビやイカ、豚肉など具材たっぷりで食べ応え満点の一皿です。味の決め手は、モダン焼きやお好み焼きと共通の特製ソース。熊本市内の製造会社に特注するソースに、市販のソースやケチャップなど数種類の調味料を配合。まろやかでコクのある味わいです。高温の鉄板で具材と共に炒めたモチモチのちゃんぽん麺にソースがよく絡み、老若男女問わず幅広い層に愛されるおいしさですよ。