麺's すぱいす vol.338

深いコクとうま味広がる まろやか豚骨醤油スープ

創業20年目。もともと日本料理店を営んでいた店主の末藤博さんが、板前の経験を生かし完成させた豚骨醤油ラーメンが評判です。昼はラーメンが付いた定食を中心に提供、夜は居酒屋として営業しています。

おすすめは看板メニューの「ラーメン」。自慢のスープは、ゲンコツやあばらなど3種類の豚骨を中心に鶏ガラや野菜などを加え、強火で長時間炊き続けたものをベースに、チャーシューを煮込む際の醤油ダレや、自家製の黒マー油などを加えて仕上げられます。

ひと口すすると、すっきり、まろやかな味わいの中に、深いコクとうま味が感じられ、黒マー油の豊かな香りが広がります。コシがあり伸びにくい中太麺や、軟らかいチャーシューとの相性も抜群です。

【麺’s data】ラーメン 600円

[麺]ストレート/中太
[スープ]豚骨醤油
[具]チャーシュー、ゆで卵、きくらげ、ネギ

その他のおすすめメニュー

・ホルモン煮込み定食(昼)/980円
・もつ鍋(夜、2人前〜)/1298円(1人前)
・特選華さくら盛(夜)/1420円

駐車場は店舗前に2台分あり。近隣の共同駐車場の場所はスタッフに確認を

お昼は「ホルモン煮込み定食」もおすすめ。ラーメン(ハーフ)、ご飯(小)、ミニサラダが付いてボリューム満点です。

店主 末藤 博さん(左)・スタッフ 中尾康大さん

店舗情報

ラーメン居酒屋 華さくら

住所
熊本市北区楠6-1-52 光ビル1F
TEL
096-337-8277
営業時間
11時30分〜15時OS、18時〜24時(OS23時30分)
休業日
木曜
26席
駐車場
2台、ほか共同25台