麺's すぱいす vol.338
深いコクとうま味広がる まろやか豚骨醤油スープ
創業20年目。もともと日本料理店を営んでいた店主の末藤博さんが、板前の経験を生かし完成させた豚骨醤油ラーメンが評判です。昼はラーメンが付いた定食を中心に提供、夜は居酒屋として営業しています。
おすすめは看板メニューの「ラーメン」。自慢のスープは、ゲンコツやあばらなど3種類の豚骨を中心に鶏ガラや野菜などを加え、強火で長時間炊き続けたものをベースに、チャーシューを煮込む際の醤油ダレや、自家製の黒マー油などを加えて仕上げられます。
ひと口すすると、すっきり、まろやかな味わいの中に、深いコクとうま味が感じられ、黒マー油の豊かな香りが広がります。コシがあり伸びにくい中太麺や、軟らかいチャーシューとの相性も抜群です。
【麺’s data】ラーメン 600円
[麺]ストレート/中太
[スープ]豚骨醤油
[具]チャーシュー、ゆで卵、きくらげ、ネギ
その他のおすすめメニュー
・ホルモン煮込み定食(昼)/980円
・もつ鍋(夜、2人前〜)/1298円(1人前)
・特選華さくら盛(夜)/1420円
駐車場は店舗前に2台分あり。近隣の共同駐車場の場所はスタッフに確認を
お昼は「ホルモン煮込み定食」もおすすめ。ラーメン(ハーフ)、ご飯(小)、ミニサラダが付いてボリューム満点です。
店主 末藤 博さん(左)・スタッフ 中尾康大さん
店舗情報
- 住所
- 熊本市北区楠6-1-52 光ビル1F
- TEL
- 096-337-8277
- 営業時間
- 11時30分〜15時OS、18時〜24時(OS23時30分)
- 休業日
- 木曜
- 席
- 26席
- 駐車場
- 2台、ほか共同25台
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