麺's すぱいす vol.341

フルーティーさの中に トマトの酸味がほんのり

中央区東子飼町の子飼商店街にあるカフェ。近所の大学生からお年寄りまで、幅広い層の人々が集う憩いの場として地域で親しまれています。

人気メニューの一つが、懐かしい喫茶店の味を目指したという「ナポリタン」です。自慢のトマトソースは、ホールトマトやタマネギなどに、リンゴやバナナなど7種類の果実を加えて2日間じっくり煮込み、注文を受けた後、トマトケチャップや塩こしょうなどで味付けして仕上げられます。ソースがたっぷり絡んだ麺は、フルーティーな甘さの中にトマトの酸味がほんのり感じられ、深みのあるまろやかな味わいが後を引きます。目玉焼きの黄身を崩しながら食べると、よりマイルドな味に変化しますよ。