麺's すぱいす vol.350

トマトのうま味が凝縮 ヤミツキになる一杯

熊本では珍しいトマトラーメン専門店。今年5月にオープン以来、早くも幅広い層の支持を集めています。

お客の約8割が注文するのが、看板メニュー「とまとラーメン」。スープは鶏ガラをベースに、イタリア産完熟有機トマトを煮込んだトマトソースと、和風だしを加えたオリジナルの塩ダレを合わせて仕上げられます。

トマトの風味が濃厚ながら、後味はさっぱりとして、「トマト嫌いのお子さんにも好評です」と店長の末吉将希さん。地元の製麺所と試行錯誤を重ねた特注の麺は、豆乳とウコンを練り込んだちぢれ細麺。コシがあり、スープとよく絡みます。チーズをトッピングすると、トロ〜リとろけて麺に絡み、まるでトマトパスタのよう。一度食べたらヤミツキになる一杯です。

【麺’s data】とまとラーメン 803円 (写真はチーズをトッピング+110円)

[麺]細麺/ちぢれ
[スープ]鶏ガラベース
[具]鶏チャーシュー、小松菜、チーズ(トッピング)

その他のおすすめメニュー

・ゴマ塩白湯麺/803円
・ランチ(ラーメン+ご飯+デザート)/990円
・学割(ラーメン+ご飯)/600円

国道57号東バイパス沿い。店内にはテーブル席のほか、座敷席もあります

約20種類のトッピング(33円〜)がそろうので、好みでどうぞ。締めに「リゾット飯」(165円)の追加もおすすめです。

店長 末吉将希さん(右)、スタッフ 荒木海人さん

店舗情報

とまとラーメン専門店 red

住所
熊本市東区御領8‐2‐43
TEL
096-388-8100
営業時間
11時〜21時(OS20時30分)
休業日
なし
40席
駐車場
11台