麺's すぱいす vol.351

まろやかでスパイシー 卵麺との相性抜群

中央区下通の城見町通りにあるタイ料理専門店。本場タイ出身の店主が腕を振るう本格派の味に引かれ、足しげく通うファンも多い人気店です。

店主のおすすめが、タイ式のカレー麺「カオ・ソイ」。タイ北部の伝統料理で、スープはココナツミルクをベースに、特製カレーペーストや自家製ラー油などを加えて仕上げてあります。クリーミーさとスパイシーさが絶妙に調和した濃厚な味で、クセになるおいしさ。食べ進むにつれ、口の中に辛さがじんわりと広がります。モッチリとした卵麺との相性も抜群です。

素揚げされた麺がトッピングされており、パリパリと香ばしい食感も楽しい一品。別皿のレモンや一味唐辛子を入れると、爽やかな酸味や辛みが加わりますよ。