麺's すぱいす vol.352
まろやかなソースに薫製の香ばしさが調和
熊本市の立田山の麓にあるレストラン。カシの炭や桜のチップで薫製にする自家製のハムとベーコン、じっくり煮込んだデミグラスソースなどを使った料理が評判です。約20種類のパンが並ぶコーナーもあります。
人気メニューの一つが「ナポリタン」です。味の決め手は、トマトケチャップやホールトマト、タマネギなどを丁寧に炊いた特製ケチャップソース。炒めたハム・ベーコン、トマト、パプリカなどの具材と、麺に絡めて仕上げられます。まろやかな風味のソースに、薫製特有の香ばしさと野菜の甘みがマッチし、幅広い年齢層に好まれるおいしさです。
食べ進むと、北海道・十勝産のパルメザンチーズがとろけて麺に絡み、コクが加わりますよ。
【麺’s data】ナポリタン 900円
[麺]太さ1.6mmのスパゲッティーニ
[ソース]特製ケチャップソース
[具]自家製ハム・ベーコン、トマト、パプリカ、タマネギ、パルメザンチーズなど
その他のおすすめメニュー
・ピザセット/1380円
・焼きカレーセット/1380円
・ハムとベーコンのグリルセット/1680円
緑に囲まれた店舗。犬同伴OKのテラス席もあります
スパゲティは「ナポリタン」と「ミートソース」(各900円)の2種類。スープ、サラダ、飲み物が付くセットは1380円です。
店主 北口秀子さん
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