麺's すぱいす vol.353
コク深い味がクセに 居酒屋の本格中華麺
南区近見の住宅街にある居酒屋。刺し身や、炭火串焼き、ピザなど、手作りにこだわった一品料理がそろいます。昼はボリューム満点の定食が好評です。
同店の名物が「黒胡麻担々麺」。かつて熊本市内にあった居酒屋の人気メニューのレシピを受け継ぎ、独自にアレンジを加えた一品です。スープは、鶏ガラと豚足をじっくり炊き出したものをベースに、練りごま「芝麻醤(チーマージャン)」や中国の魚醤、醤油ダレなどを合わせて仕上げられます。味の決め手は、八角や山椒、シナモンなどのスパイスを調合した自家製ラー油。コク深い濃厚な味に程よい香りと辛味がプラスされ、クセになるおいしさ。歯切れのいい中細麺との絡みも良好です。
【麺’s data】黒胡麻担々麺 昼750円、夜800円
[麺]中華麺
[スープ]鶏ガラ・豚足ベース
[具]肉味噌、ニラ、キクラゲ、黒ごま
その他のおすすめメニュー
- 日替定食(昼)/680円
- 四川風麻婆豆腐(夜)/700円
- トマトもつ鍋(夜)/1人前1200円〜
マンションや市営団地が立ち並ぶ一角にある、穴場的なお店です
昼は「黒胡麻担々麺」と唐揚げやチキンカツがセットになったお得な定食(各900円、麺ハーフは各800円)もあります。
店主 説田光記さん
店舗情報
- 住所
- 熊本市南区近見8‐11‐72
- TEL
- 096-358-0004
- 営業時間
- 11時30分〜14時ごろ、17時30分〜23時(OS22時30分)※日曜、祝日は夜のみ営業
- 休業日
- 水曜
- 席
- 48席
- 駐車場
- 10台
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