麺's すぱいす vol.353

コク深い味がクセに 居酒屋の本格中華麺

南区近見の住宅街にある居酒屋。刺し身や、炭火串焼き、ピザなど、手作りにこだわった一品料理がそろいます。昼はボリューム満点の定食が好評です。

同店の名物が「黒胡麻担々麺」。かつて熊本市内にあった居酒屋の人気メニューのレシピを受け継ぎ、独自にアレンジを加えた一品です。スープは、鶏ガラと豚足をじっくり炊き出したものをベースに、練りごま「芝麻醤(チーマージャン)」や中国の魚醤、醤油ダレなどを合わせて仕上げられます。味の決め手は、八角や山椒、シナモンなどのスパイスを調合した自家製ラー油。コク深い濃厚な味に程よい香りと辛味がプラスされ、クセになるおいしさ。歯切れのいい中細麺との絡みも良好です。

【麺’s data】黒胡麻担々麺 昼750円、夜800円

[麺]中華麺
[スープ]鶏ガラ・豚足ベース
[具]肉味噌、ニラ、キクラゲ、黒ごま

その他のおすすめメニュー

  • 日替定食(昼)/680円
  • 四川風麻婆豆腐(夜)/700円
  • トマトもつ鍋(夜)/1人前1200円〜

マンションや市営団地が立ち並ぶ一角にある、穴場的なお店です

昼は「黒胡麻担々麺」と唐揚げやチキンカツがセットになったお得な定食(各900円、麺ハーフは各800円)もあります。

店主 説田光記さん

店舗情報

食の幸 みのり

住所
熊本市南区近見8‐11‐72
TEL
096-358-0004
営業時間
11時30分〜14時ごろ、17時30分〜23時(OS22時30分)※日曜、祝日は夜のみ営業
休業日
水曜
48席
駐車場
10台