麺's すぱいす vol.354

肉厚で香り豊かな 地元産シイタケが主役

球磨郡五木村の観光名所・白滝公園前に昨年4月、村の魅力の発信拠点としてオープン。シカ肉や野菜、蜂蜜など地元の食材を生かしたメニューがそろい、特に夏場や紅葉シーズンは多くの観光客でにぎわいます。

看板メニューであるランチ限定の「しいたけのボロネーゼ」は、村内で原木栽培された肉厚のシイタケが主役の一品です。ソースは、シイタケや香味野菜、合いびき肉を赤ワインで煮込み、トマトピューレを加えて煮詰めたもの。ひと晩寝かせて仕上げられます。

素材のうま味が凝縮した深みのあるソースが、モチモチとした平打ち麺と好相性。大きめにカットされた具材のシイタケは香りと歯応えが抜群で、ゴロッと入った合いびきの塊肉にも負けない存在感です。

【麺’s data】しいたけのボロネーゼ 900円(スープ、サラダ付き)

[麺]幅7.5mmのフェトチーネ
[ソース]トマトソースベース
[具]シイタケ、合いびき肉、パセリなど

その他のおすすめメニュー

  • 豆乳のスープパスタ/900円
  • 鹿肉の黒カレー(辛口)/1400円
  • 地はちみつのハニートースト/400円

元食堂の古民家をリノベーションした店舗。地域の交流拠点でもあります

11月上旬ごろ、隣接する白滝公園や大滝自然森林公園の紅葉が見頃を迎えます。ぜひ五木村にお越しください。

店長 木下保成さん

店舗情報

CAFÉみなもと

住所
球磨郡五木村乙1532‐1
TEL
0966-37-7810
営業時間
11時〜18時(ランチは11時〜15時)
休業日
月曜(今年12月以降は月・火曜)
30席
駐車場
白滝公園駐車場を利用