麺's すぱいす vol.355

自家調合のスパイス香る 複雑な味がヤミツキに

今の時季は柿やミカンの収穫体験ができる観光農園・優峰園フルーツランド内に、今年9月オープンしました。周囲の自然を眺めながら、季節の果実を使ったスムージーや本格スイーツ、創作料理などを楽しめます。

看板メニューは、中国の麺料理をアレンジした「UPO麺」です。味のベースとなるタレは、鶏スープに、オイスターソースと中国の醤油で作る“返し”を合わせ、花椒(ホワジャオ)やカルダモンといった14種類のスパイス、朝天唐辛子などを加えて仕上げられます。器の底から全体をよくかき混ぜると、スパイスの複雑なうま味と唐辛子の辛さが、モッチリとした特注の太麺に絡み、ヤミツキになるおいしさ。パクチーの独特の香りと歯触りもアクセントになっています。

【麺’s data】UPO(ユーポー)麺 850円

[麺]特注の太麺
[タレ]鶏ベース
[具]チャーシュー、パクチー、タマネギ、素焼きピーナツ

その他のおすすめメニュー

  • エビチリカレー/850円
  • 豆乳明太クリームまぜそば/850円
  • ホルモン定食 スパイス煮込み/800円

金峰山の麓、自然豊かな場所に立地。ドライブ途中の休憩にぴったりです

UPO麺は、最後に「追い飯」(+100円)をするのもおすすめです。残りのタレを絡め、余すところなく堪能してください。

料理長 髙山海丸さん

店舗情報

ニュードライブイン UFO

住所
熊本市西区河内町岳1144(優峰園フルーツランド内)
TEL
096-288-1275
営業時間
11時〜16時(OS15時30分)※土・日曜、祝日は10時30分〜
休業日
水曜
30席
駐車場
50台