麺's すぱいす vol.355
自家調合のスパイス香る 複雑な味がヤミツキに
今の時季は柿やミカンの収穫体験ができる観光農園・優峰園フルーツランド内に、今年9月オープンしました。周囲の自然を眺めながら、季節の果実を使ったスムージーや本格スイーツ、創作料理などを楽しめます。
看板メニューは、中国の麺料理をアレンジした「UPO麺」です。味のベースとなるタレは、鶏スープに、オイスターソースと中国の醤油で作る“返し”を合わせ、花椒(ホワジャオ)やカルダモンといった14種類のスパイス、朝天唐辛子などを加えて仕上げられます。器の底から全体をよくかき混ぜると、スパイスの複雑なうま味と唐辛子の辛さが、モッチリとした特注の太麺に絡み、ヤミツキになるおいしさ。パクチーの独特の香りと歯触りもアクセントになっています。
【麺’s data】UPO(ユーポー)麺 850円
[麺]特注の太麺
[タレ]鶏ベース
[具]チャーシュー、パクチー、タマネギ、素焼きピーナツ
その他のおすすめメニュー
- エビチリカレー/850円
- 豆乳明太クリームまぜそば/850円
- ホルモン定食 スパイス煮込み/800円
金峰山の麓、自然豊かな場所に立地。ドライブ途中の休憩にぴったりです
UPO麺は、最後に「追い飯」(+100円)をするのもおすすめです。残りのタレを絡め、余すところなく堪能してください。
料理長 髙山海丸さん
店舗情報
- 住所
- 熊本市西区河内町岳1144(優峰園フルーツランド内)
- TEL
- 096-288-1275
- 営業時間
- 11時〜16時(OS15時30分)※土・日曜、祝日は10時30分〜
- 休業日
- 水曜
- 席
- 30席
- 駐車場
- 50台
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