麺's すぱいす vol.357

ベーコンのうま味際立つ シンプルな味付け

阿蘇市のハム・ソーセージ専門店「ひばり工房」に併設するグリルレストラン。雄大な田園風景や阿蘇五岳を眺めながら、同工房の加工品のグリルのほか、ステーキやあか牛のハンバーグなどを味わえます。

人気メニューの一つ「ベーコンナポリタン」は、ドイツの食肉加工品コンテストで金賞を受賞した自慢のベーコンをぜいたくにトッピングした一品です。味付けはシンプルにトマトケチャップのみ。モッチリとした麺は程よい酸味と自然な甘さがあり、どこか懐かしい味わいです。カリッと焼き上げられた厚切りベーコンはジューシーで、薫製特有の香りが格別。好みのサイズにカットして、麺と一緒にいただくと、ベーコンの濃厚なうま味が口いっぱいに広がります。