麺's すぱいす vol.360

泡盛で長時間煮込んだ トロトロ軟骨の豚肉

菊池郡大津町に15年前にオープン。初代店主の下で腕を磨いた杉竜次さんが5年ほど前に店を引き継ぎ、開店当初から変わらぬ本格的な味を提供しています。

一番人気は、豚の軟骨付きアバラ肉(ソーキ)がのった「ソーキそば」。スープは、鶏ガラと豚骨をじっくり炊いたものをベースに、かつお節が香るだしを加え仕上げてあります。あっさりとした中にも深いコクがあり、沖縄直送の弾力のある平麺に程よくなじみます。泡盛や香味野菜を加えて8時間以上炊いた後、醤油ダレで煮込んだ豚肉はうま味たっぷりで、軟骨がトロットロ。箸で簡単に崩れるほどの軟らかさです。

別添えの紅ショウガや、泡盛に漬け込んだ激辛の調味料“島とうがらし”を加えるのもおすすめです。

【麺’s data】ソーキそば 昼700円、夜748円

[麺]ちぢれ平麺
[スープ]豚骨・かつおだしベース
[具]ソーキ、白髪ネギ、小ネギ

その他のおすすめメニュー

  • ラフティ(豚の角煮)定食/700円(昼)
  • ゴーヤちゃんぷる定食/700円(昼)
  • もずくの天ぷら定食/700円(昼)

沖縄から取り寄せられた赤瓦が印象的な店内。沖縄音楽が流れています

「ラフティ(豚の角煮)弁当」「もずくの天ぷら弁当」各650円、「タコライス弁当」700円など、テークアウトも可能です。

店主 杉 竜次さん・美和さん夫婦

店舗情報

あかがわらでいご

住所
菊池郡大津町大津1440-14
TEL
096-294-2004
営業時間
平日11時30分〜14時(OS13時30分)、17時30分〜24時(OS23時)ごろ
休業日
水曜
32席
駐車場
8台