元記事:【576号】簡単に!見栄え良く! おうちでパーティーごはん♪

材料/4人分
[ファルス]
 
タマネギ(粗いみじん切り)
1/4個
ニンジン(みじん切り)
1/4本
トマト(角切り)
1/2個
合いびき肉
200g
モッツァレラチーズ(5mmの角切り)
約50g
パン粉
大さじ1
小さじ1弱
おろしニンニク
小さじ1/4
カレー粉
小さじ1/4
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
小ネギ(小口切り)
少々
[野菜]
 
ズッキーニ
1本
ナス
1本
ピーマン、カラーピーマン(緑・赤・黄)
各3個
オリーブオイル
適量
[焼き野菜]
 
ミニトマト、オクラ、ヤングコーンなど
お好みで
作り方
  1. 1

    Aを炒める。フライパンに油を熱し、タマネギとニンジンを中弱火で2~3分炒める。しんなりしたらトマトを加え、水分を煮詰めながら約2分炒めた後、粗熱を取る。

  2. 2

    野菜をカットする。ズッキーニは縦半分に割り、スプーンで種を取り除いて3等分の長さにカットし、600Wの電子レンジで2分加熱する。ナス、ピーマンは約1.5cm幅の輪切りにする。

  3. 3

    ボウルに1とBを入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを少々入れ、野菜を並べる。野菜に3をのせるように詰めていく。中火にかけ、グツグツと音がしてきたら、ふたを閉めて弱火にする。様子を見ながら15分程度蒸し焼きにする。ほか、好みの野菜も一緒に蒸し焼きにする。

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