元記事:【580号】子育てラボ – 食べる VOL.434

【前準備】
皮をむきやすくするため、ミニトマトはヘタを取りよく洗って、冷凍庫で凍らせておく。

材料/幼児2人分
ミニトマト
120g(8個前後)
白玉粉
大さじ6
牛乳
大さじ1前後
【A】
砂糖
大さじ2
1/2カップ
作り方
  1. 1

    凍らせたミニトマトを流水で洗いながら皮をむき、水気を切る。

  2. 2

    Aを小鍋に入れ、煮立たせる。(1)のミニトマトのうち、6個前後を小鍋 に加え、5分弱火で煮る。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    残りのミニトマトをみじん切りにし、白玉粉と一緒にボウルに入れる。 牛乳を少量ずつ加え、耳たぶくらいの軟らかさになるまで練る。10〜 12等分し、平たく丸め中央をへこませる。

  4. 4

    湯を沸かして(3)を入れ、浮き上がってからさらに2〜3分ゆでて冷 水に取る。

  5. 5

    水気を切った(4)を器に入れ、(2)を汁ごと注ぐ。

Point

(2)の状態のままでも、「トマトのコンポート」として、おいしく食べられます。

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