作り方

1. 1

   もち麦は15分ほどゆで、流水でしっかりぬめりを取る。

2. 2

   トマトは湯むきして冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   タマネギは薄くスライスし、ニンニクとオリーブオイルで炒める。水とトマトジュースを加え火にかけ、軽く沸騰したらコンソメを加え、タマネギが軟らかくなるまで3分ほど煮る。塩を加え味を調え、火を止める。粗熱が取れたらミキサーにかけて冷やす。

4. 4

   冷やしたトマトは中身をくりぬき、もち麦を詰める。ズッキーニ、パプリカ、ゆでたトウモロコシは一口大に切り、フライパンで焼き色を付ける。

5. 5

   スープを器につぎ、（4）を盛り付ける。仕上げにオリーブオイル、ブラックペッパー、好みでタバスコをかけて出来上がり。