作り方

1. 1

   豚バラ肉は鍋に入れ、ひたひたに水を注いで火にかける。沸騰したら中火で10分煮る。粗熱を取り、2cm角に切る。

2. 2

   鍋に菜種油とニンニク、ショウガを入れて火にかける。香りが立ったらタマネギとシイタケを入れ、タマネギがうっすらと透き通るまで炒める。

3. 3

   （2）に（1）を入れてさっと炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。あくを取り、ふたをして弱火で20～25分煮る。Bを加え、ふたをしてさらに10分煮る。

4. 4

   皿にご飯を盛り、（3）をのせる。ゆで卵と刻んだパクチーを添える。