元記事:【592号】すぱいすフォーカス – ワンランクアップの”うちごはん” きのこでごちそう

材料/4人分
豚バラ肉(ブロック)
350g
タマネギ(粗みじん切り)
1/2個分
シイタケ(粗みじん切り)
100g
ニンニク(みじん切り)
大さじ1
ショウガ(みじん切り)
大さじ1
菜種油
適量
ご飯
適量
ゆで卵、パクチー
各適宜
【A】
180cc
黒酢
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
【B】
しょうゆ
70cc
ひとつまみ
作り方
  1. 1

    豚バラ肉は鍋に入れ、ひたひたに水を注いで火にかける。沸騰したら中火で10分煮る。粗熱を取り、2cm角に切る。

  2. 2

    鍋に菜種油とニンニク、ショウガを入れて火にかける。香りが立ったらタマネギとシイタケを入れ、タマネギがうっすらと透き通るまで炒める。

  3. 3

    (2)に(1)を入れてさっと炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。あくを取り、ふたをして弱火で20~25分煮る。Bを加え、ふたをしてさらに10分煮る。

  4. 4

    皿にご飯を盛り、(3)をのせる。ゆで卵と刻んだパクチーを添える。

このレシピを印刷する