作り方

1. 1

   きのこは石づきがあれば取り除き、食べやすい大きさに切る。砂肝は半分に切り、銀色の部分に2～3本切り込みを入れる。ニンニクは薄皮をむく。

2. 2

   鍋に（1）と塩、ローリエを入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注いで火にかける。オイルがふつふつとしてきたら弱火にして、30～45分煮る。