元記事:【604号】冬の食卓におすすめ カボチャを食べよう

材料/4人分
カボチャ
400g
タマネギ
1/2個
ドライトマト
20g
お湯
1/2カップ
オリーブオイル
適量
1カップ
牛乳
2カップ
適量
こしょう
適量
作り方
  1. 1

    カボチャは下処理★を。 タマネギは薄切りに。

  2. 2

    ボウルにドライトマトを入れ、お湯を注ぎ、10分ほど浸す。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、タマネギを炒める。透き通ってきたら、カボチャを加え、油が回ったところで(2)のドライトマトをちぎって入れる。(2)の戻し汁、水、塩を入れ、カボチャが軟らかくなるまで中火のままふたをして煮込む。

  4. 4

    (3)の粗熱を取りミキサーに入れ、かくはんして滑らかにする。鍋に戻し、牛乳を加えて加熱。器に盛り付け、こしょうをふって完成。

Point

トマトの酸味が加わることで、味に深みが増す。カボチャの甘み+トマトのさっぱり感がベストマッチ。

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