元記事:【605号】子育てラボ – 食べる VOL.453

材料/(幼児2人分)
レンコン
120g
米粉
40g
少々
ごま油
小さじ1
のり
お好みで
作り方
  1. 1

    レンコンはよく洗い、皮をむいて酢水(分量外)に入れてアクを抜く。

  2. 2

    (1)をすりおろす。

  3. 3

    (2)に米粉、塩を入れて混ぜる。4等分にして、薄めの小判形にし、レンコン餅を作る。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を引き、レンコン餅を並べ、ふたをして弱めの中火で焼く。裏返して両面をこんがり焼く。

  5. 5

    Aをフライパンに回しかけ、レンコン餅と絡める。

  6. 6

    フライパンからレンコン餅を取り出し、のりを巻く。

Point

もちっとした食感がおいしい! 仕上げにきな粉をまぶしても◎

このレシピを印刷する