材料/(幼児2人分)
- レンコン
- 120g
- 米粉
- 40g
- 塩
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
- のり
- お好みで
作り方
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1
レンコンはよく洗い、皮をむいて酢水(分量外)に入れてアクを抜く。
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2
(1)をすりおろす。
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3
(2)に米粉、塩を入れて混ぜる。4等分にして、薄めの小判形にし、レンコン餅を作る。
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4
熱したフライパンにごま油を引き、レンコン餅を並べ、ふたをして弱めの中火で焼く。裏返して両面をこんがり焼く。
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5
Aをフライパンに回しかけ、レンコン餅と絡める。
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6
フライパンからレンコン餅を取り出し、のりを巻く。
Point
もちっとした食感がおいしい! 仕上げにきな粉をまぶしても◎
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