作り方
  1. 1

    鍋に牛乳を入れ、沸騰する直前(70~80℃)まで加熱。

  2. 2

    (1)に酢を入れてよく混ぜ、凝固物と液体(ホエー)に分離させる。

  3. 3

    キッチンペーパーを敷いたザルで(2)を濾(こ)し、水分をしっかり切る。

  4. 4

    固める場合は、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れ、重しをのせて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

ワンポイント

ショウガじょうゆで食べたり、サラダのトッピングや煮物などに加えたりしても◎

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