大砲巻き

元記事：個性あふれる進化系が続々 熊本印の揚げ物がアツい！

4人分

作り方

1. ジャガ芋は皮をむき、ゆでてつぶす。
2. 玉ネギはみじん切りにし、ひき肉と一緒に炒める。塩こしょう、中華スープのもとを好みで入れて味付けし、（1）を加えて混ぜ合わせる。
3. ちくわに縦に切り込みを入れる。その際、反対側まで切らないように、穴に菜箸などを入れて切ると◎。
4. （3）のちくわの中に（2）のタネを入れ、1本を3等分に切る。
5. （4）に小麦粉を付け、卵液に浸して、パン粉をまぶす。170〜180℃の油で2〜3分揚げ、ひっくり返してさらに2〜3分揚げる。きつね色になったら完成。
6. 【おいしく作るコツ】
   タネはたっぷり詰めた方がおいしく出来上がります。詰めが足りないと、揚げた後に中がスカスカになるので、しっかり押し込んで隙間ができないようにしましょう。