元記事:素朴なおいしさ! 秋の果実で大人スイーツ

材料/ナシ1個分
ナシ
1個
100g
砂糖
20〜30g
レモン汁
大さじ1 生のレモンの場合1/4カット分
ハーブorスパイス
お好みで ※風味付けなので、ミントなら葉5〜6枚、ブラックペッパーなら小さじ1弱程度
作り方
  1. 1

    ナシの皮をむき、半分に切り中心をくりぬく。

  2. 2

    鍋に水と砂糖を入れ、火を付けて混ぜ、沸騰したら火を止める。

  3. 3

    (2)にレモン汁と、ハーブまたはスパイスを加え、キッチン用密閉袋に入れる。

  4. 4

    (3)の袋に(1)を入れ、冷蔵庫で1日冷やす。

  5. 5

    【残ったシロップも残さず味わえる】

    フルーツを漬け込んだ後のシロップは、イギリスの伝統的なシロップ「コーディアル」に。水で薄めたり、炭酸水で割ったりするとおいしく飲めるほか、お菓子作りの風味付けにも使えます。

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