さわやかな風味と香りにうっとり レモンとしらすのパスタ
元記事：人気上昇中！熊本県産レモン
目次
2人分
| パスタ | 120g |
|---|---|
| しらす | 適量 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| アンチョビフィレ | 2枚 |
| ガーリックパウダー | 小さじ2 |
| ゆで汁 | 大さじ2 |
| レモンの皮 | 適量 |
作り方
- 大きな鍋でパスタをゆでる（表示通りの時間）。
- フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたアンチョビを入れ、火をつける。中火で加熱しアンチョビがシュワシュワしてきたら、ガーリックパウダーとパスタのゆで汁を入れ、かき混ぜる。
- パスタがゆで上がったら、フライパンのソースと混ぜ合わせて火を止め、レモン汁を加えてさらに絡める。
- 皿に盛り付け、しらすをのせて、レモンの皮をお好みの量だけすりおろしてのせれば完成！
POINT
レモン汁は、香りと酸味を楽しむため、火を止めてから加えます。お好みで追いレモンも。また、しらすの代わりにツナやベーコンを合わせてもおいしいです。レモンの皮をすりおろす際は、苦みが出ないよう白い部分は省きましょう。
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