夏バテで食欲がないときにはコレ。アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は疲労回復、穂先に含まれる機能性成分ルチンは血管を丈夫にしてくれる効果が。バナナでエネルギーもクイックチャージ!
(2017.6.30付特集)

【教えてくれたのは】
日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ上級プロ、女子栄養大学生涯学習講師、vege-table代表
持田成子さん

材料/1杯分
グリーンアスパラガス
3本
バナナ
1/2本
牛乳
100ml
作り方
  1. 1

    グリーンアスパラガスは根元の堅い部分とハカマを取り、2cmほどの長さに切る。

  2. 2

    バナナは皮をむき、一口大の大きさにザク切りする。

  3. 3

    ミキサーに(1)(2)と牛乳を入れ、20秒ほど回せば完成!

スムージー用野菜の準備のコツ

普段の料理で使い切れなかった野菜や果物は、新鮮なうちにザク切りして、ジップ式ビニール袋に入れて冷凍・冷蔵保管しておきましょう。翌朝のスムージーにさっと足せるので便利です。リンゴやバナナは、野菜を飲みやすい風味にしてくれるので、スムージー用に常備するのがオススメです。

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