低カロリーで食物繊維豊富なキノコを使った2品です。どちらも火を使わず、電子レンジとオーブントースターで手軽に作れるよう工夫しました。

教えてくれた人:東福洋子さん/熊本市

もう1品はこちら「しこしことした食感と香りが引き立つ エリンギと鶏肉のワサマヨあえ」

材料/20個分
豚ミンチ
120g
ギョーザの皮
20枚
ニラ
40~50g
エノキダケ
1束
シイタケ
3~4枚
ごま油、みそ
各小さじ1
ハチミツ(またはみりん)
小さじ1
ポン酢
適宜
作り方
  1. 1

    ニラは細かい小口切り、エノキダケは1cmの長さ、シイタケは粗みじんに切る。

  2. 2

    (1)を全てボウルに入れ、豚ミンチ、ごま油、みそ、ハチミツを加えてよく練り混ぜる。
    ※2時間~半日、冷蔵庫で休ませると味がなじみます

  3. 3

    (2)のタネをスプーン1杯分ずつすくって丸く形を整え、ドーナツ状に皿に並べる。

  4. 4

    (3)の上にギョーザの皮をのせ、水でぬらした指で皮を湿らせながら軽く包む。ラップをしてレンジ(500W)で約3分加熱する。あれば刻んだニラを散らし、ポン酢でいただく。

POINT

なるべく早く、かつ均等に火を通すことがポイントです。シュウマイは、中央を空けてドーナツ状に皿に並べること。

このレシピを印刷する