作り方

1. 1

   エリンギは縦に4等分し、横に半分の長さに切る。

2. 2

   鶏肉は厚い部分を開き、均等な薄さにする。広めに切ったアルミホイルにのせて酒をふり、ホイルの四方を折り畳んで包む。

3. 3

   （1）と（2）を一緒にオーブントースターで約10分焼く。鶏肉は中心まで色が白くなり、エリンギはしんなりして香りが立ったらOK。触れる程度に冷まし、同じくらいの大きさに裂く。

4. 4

   ポン酢でワサビを溶き、マヨネーズと混ぜ合わせ、（3）をあえる。仕上げに小口切りの万能ネギをのせる。