爽快な歯応えと風味がやみつきに

材料/2人分
大葉
5~6枚
タマネギ
1/4個
キュウリ
1/2本
鶏むね肉
1/2枚
片栗粉、塩、酒
各適宜
薄口しょうゆ、砂糖、酢
各大さじ1
作り方
  1. 1

    大葉は水にさらし、パリッとさせて細切りにする。タマネギ、キュウリは太めの千切りにし、塩でもむ。しんなりしたら水で洗い、しっかりと絞る。

  2. 2

    鶏むね肉は小さめの、そぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、塩と酒を加え、(2)をサッとゆでる。火が通ったらすぐに引き上げる。

  4. 4

    (1)と(3)を合わせ、薄口しょうゆ、砂糖、酢を加え、混ぜ合わせて出来上がり。

    ※マヨネーズやポン酢など、お好みの味付けで楽しんでもOK!

教えてくれた人:鎌倉幸子さん/熊本市

高タンパク・低脂肪の鶏むね肉と、美肌に効果的な大葉を使ったヘルシーな2品です。食欲がないときでも、大葉の香りでさっぱりといただけますよ。

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