【テーマ】カラフルスイーツ(2)
彩り豊かなスイーツで、心が和むひとときを! 一品でテーブルがパッと華やぎ、記念日の食事やホームパーティーのデザートにぴったりです。

所要時間:60分

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)

材料/グラス4個分
大さじ3
ゼラチン(粉末)
10g
生クリーム
175ml
砂糖
75g
フランボワーズ(冷凍でも可)
400g
作り方
  1. 1

    ボウルに水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

  2. 2

    別のボウルに生クリームを入れる。ボウルの底を氷水に当て、砂糖を少しずつ加えながらリボン状になるまで泡立てる。

  3. 3

    フードプロセッサーでフランボワーズをピューレ状になるまでかき混ぜる。ボウルに移し、湯せんで溶かした(1)を少しずつ加えながら混ぜる。(2)を加え、全体をムラなく混ぜる。

  4. 4

    (3)をグラスに流し、冷蔵庫で冷やし固める。泡立てた生クリームやフランボワーズ(各分量外)を飾る。

ひとくちメモ

冷凍のフランボワーズを使う場合、(4)で一気に固まりやすくなります。ムラにならないよう手早く混ぜるのがコツ。

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