【テーマ】あったか麺料理
肌寒い日に食べたくなる、温かい麺料理を紹介します。15分以内で作ることができるので、忙しい日のごはんにもピッタリです。

所要時間:15分

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)
「身近な材料で、簡単においしく」がモットー。『オレンジページ』や『すてきな奥さん』などの全国誌にもレシピを提供している。

材料/2人分
ダイコン
100g
ニンジン
50g
ゴボウ
1/4本
ごま油
大さじ1
豚こま切れ肉
100g
1と1/2カップ
豆乳
1と1/2カップ
うどん(ゆでてあるもの)
2玉
ネギ
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1/2
みそ
大さじ1/2~1
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    ダイコンとニンジンはイチョウ切り、ゴボウはささがきにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を色が変わるまで炒める。(1)を加えてさっと炒める。

  3. 3

    (2)に水を入れて煮立たせ、アクを取りながら弱火で5分煮る。豆乳とAを加えて混ぜ、うどんを煮る。

  4. 4

    (3)を器に盛り、刻んだネギを散らす。

ひとくちメモ

体を温める作用があるといわれる根菜をたっぷり使い、具だくさんに仕上げて。みそは味にコクをもたらします。

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