作り方

1. 1

   玉ネギとニンニクをみじん切りにして鍋に入れ、水とコンソメを入れて煮る。

2. 2

   玉ネギが透明になるまで煮たら、スープごとミキサーにかける。

3. 3

   （2）の粗熱をとり、冷蔵庫か氷で冷やす。

4. 4

   アボカドの種を取り除き、皮をむいて適当な大きさに切る。

5. 5

   （4）を豆乳と一緒にミキサーにかける。

6. 6

   （3）と（5）を合わせて塩で味を調える。仕上げにオリーブオイルを入れて混ぜる。

7. 7

   器に入れて生クリームとブラックペッパーを飾る。