ひと手間加えれば、定番のそうめんも飽きずに食べられます。ゆでたそうめんが余ってしまった、袋を開封したから使い切りたい、というときなどにも試してほしいアレンジレシピです。

教えてくれた人:栄養士・料理研究家 高橋紀三子 先生

元記事:【431号】飽きさせない!そうめん5段活用

材料/1人分
そうめん
30g
白身魚
1切れ
オクラ
2本
【A】
みりん
50cc
刺し身じょうゆ
30cc
しょうゆ
大さじ1/2
30cc
作り方
  1. 1

    そうめんは固めにゆで、ザルに上げて水洗いする。オクラはサッとゆでる。

  2. 2

    鍋にAを入れ煮立たせる。白身魚を入れて煮汁をかけながら煮る。

  3. 3

    魚に火が通る直前にそうめんを加え、ほぐしながら煮汁を含ませる。

  4. 4

    器にそうめんを盛り付け、真ん中に煮魚を置き、煮汁をかけてオクラを添える。

ワンポイント!

煮汁が煮立ってから魚を入れると臭みが出ません。刺し身じょうゆを加えることでコクのある味に

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