作り方

1. 1

   サケに軽く塩をふって2分置き、表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。ジッパーバッグにサケとAの材料を入れて混ぜ合わせ、空気を抜いて密閉した後、冷蔵庫に約20分入れておく。

2. 2

   シイタケは軸を取り除き、表面に切れ込みを入れる。エリンギは縦に4等分に切り、 甘唐辛子は縦に半分に切って種を取り除く。

3. 3

   薄くサラダ油を塗った魚焼きグリルの網に、（1）のサケをのせて約5分焼く。（2）の野菜を（1）の漬けダレに浸してサケの周囲に並べ、さらに約2分焼いて皿に盛り付ける。