教えてくれた人:古閑 元子さん

元記事:【446号】冷蔵庫の残り物を使い切る! 調味料活用レシピ

材料/2人分
生サケ(切り身)
2切れ
生シイタケ
2個
エリンギ
1本
甘唐辛子
2本
【A】
本みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
柚子こしょう
小さじ1
作り方
  1. 1

    サケに軽く塩をふって2分置き、表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。ジッパーバッグにサケとAの材料を入れて混ぜ合わせ、空気を抜いて密閉した後、冷蔵庫に約20分入れておく。

  2. 2

    シイタケは軸を取り除き、表面に切れ込みを入れる。エリンギは縦に4等分に切り、 甘唐辛子は縦に半分に切って種を取り除く。

  3. 3

    薄くサラダ油を塗った魚焼きグリルの網に、(1)のサケをのせて約5分焼く。(2)の野菜を(1)の漬けダレに浸してサケの周囲に並べ、さらに約2分焼いて皿に盛り付ける。

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