元記事:【447号】夜遅く食べるゴハン
材料/2人分
- 豚もも薄切り肉
- 120g
- 塩麹
- 大さじ1/2
- ジャガイモ
- 120g
- 玉ネギ
- 60g
- ニンジン
- 40g
- しらたき
- 30g
- ごま油
- 大さじ1/2
- だし汁
- 120ml
- すりごま
- 適宜
- サヤインゲン
- 適宜
【A】
- みりん
- 小さじ2と2/3
- 塩麹
- 小さじ1と2/3
作り方
-
1
豚肉は食べやすい大きさに切って塩麹をまぶし、冷蔵庫で1時間以上おく。
-
2
ジャガイモとニンジンは乱切り、玉ネギは2cm角に切る。しらたきは下ゆでし水気を切って食べやすい長さに切る。
-
3
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め(2)を加えて炒める。
-
4
だし汁を加えて煮立てたら、Aを加えて弱火にし、落としぶたをして煮る。火が通ったらすりごまを混ぜる。
-
5
器に盛り、筋を除いてゆでて斜め切りにしたサヤインゲンを飾る。
コメント
0