元記事:【460号】低温調理器でかたまり肉を手軽においしく

材料/3〜4人分
豚ロースブロック
500g
5g
こしょう
少々
粉チーズ
適宜
付け合わせ
お好みの野菜で
【ハーブ入りパン粉】
パン粉
3/4カップ
オリーブオイル
大さじ3
ハーブミックス
大さじ3
作り方
  1. 1

    深めの鍋にたっぷりのお湯(分量外)を用意し、低温調理器をセットして60℃・50分に設定する。

  2. 2

    豚ロースに塩・こしょうで下味を付け、フリーザーバッグに入れて真空状態にする。

  3. 3

    鍋のお湯が設定温度に達したら、(2)を入れる。

  4. 4

    ハーブ入りパン粉を用意。バットに材料を全て入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。付け合わせの野菜はお好みで。

  5. 5

    低温調理器の終了タイマーが鳴ったら袋ごと取り出す。豚肉を3〜5cmほどの厚さにカットし、表面に(4)をつける。

  6. 6

    パン粉の上に粉チーズをふりかけ、オーブントースターで軽く焼き目を付ける(900wで2分ほど)。

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