元記事:【476号】Let’s SUIKA party!! スイカを食べつくそう!

材料/4人分
スイカの実
300g
トマト
200g
タマネギ
20g
ブラックペッパー
適量
バジル
適量
モッツァレラチーズ
適量
オクラ
適量
パスタ(1.4mm) ※そうめんでも代用可
80g
【A】
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁or酢
大さじ2
約小さじ1
作り方
  1. 1

    スイカは適当な大きさにカットして、種は取り除いておく。

  2. 2

    パスタをゆでる。その鍋にオクラとトマトを入れて、トマトは湯むきし、ざく切りに。オクラはサッとゆで、上げておく。

  3. 3

    タマネギをみじん切りにして水にさらす。

  4. 4

    (1)、(2)のトマトとオクラ、(3)とAをブレンダー(※)で混ぜる。 ※マッシャーやミキサーでもOK。

  5. 5

    ゆで上がったパスタは水洗いしてぬめりを取り、オリーブオイル(分量外)を絡めておく。

  6. 6

    (4)をかけモッツァレラチーズ、オクラ、バジルを飾り、ブラックペッパー、オリーブオイル(分量外)をかけて完成!

パスタをゆでている鍋でトマトの湯むき、オクラの湯通しをすれば、使用する鍋は一つで済みます。ソースにご飯とチーズを入れてサッと煮込めばリゾットにも♪

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