元記事:【480号】「和食」の原点! だしを取ろう

材料/2人分
ナス
中サイズ1本
ミョウガ
2本
キュウリ
1/2本
トマト
1個
青じそ
5枚
ショウガ
1かけ
長芋
適量
【A】
だし
250cc
薄口しょうゆ
15cc
作り方
  1. 1

    ナスは5mm角に切り、ミョウガは縦に四つ割りにして小口切りにする。それぞれ水にさらして水気をよく切る。

  2. 2

    キュウリとトマトは5mm角に切り、青じそとショウガはみじん切りにする。

  3. 3

    長芋をすりおろして、Aと混ぜ合わせる。

  4. 4

    ボウルに(1)(2)(3)を入れ、混ぜ合わせる。

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