元記事:【485号】手軽にエスニック!タイごはん

材料/2人分
鶏ひき肉
180g
ピーマン
1個
パプリカ
1/2個
大葉(あればバジル)
5枚
ニンニク
1/2かけ
唐辛子
1/2本
2個
ご飯
茶わん2杯分
サラダ油
適量
ブラックペッパー
適量
【A】
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー
大さじ1/2
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    ピーマンとパプリカは千切り、大葉はざく切りにし、ニンニクはスライスする。唐辛子は種を除いて輪切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏ひき肉とニンニク、唐辛子を炒め、肉の色が変わったらピーマンとパプリカを加えて炒める。

  3. 3

    Aを加えてさらに炒め、大葉を入れてざっくり混ぜ、ブラックペッパーをふる。

  4. 4

    別のフライパンにサラダ油を熱して、目玉焼きを作る。器にご飯を盛り(3)を添え、目玉焼きをのせる。

  5. 5

    【Point!】目玉焼きは多めの油で揚げるように焼く。周りが焦げてカリッとすれば◎。

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