作り方

1. 1

   ［準備］鍋にサツマイモ4個を入れ、水をひたひたに注ぐ。沸騰する直前の温度で約40分ゆでた後、写真のようにカットし中身をくりぬく（中身は他の料理に使えます）。別鍋にブイヨンと白ワインを入れて、沸騰させておく。

2. 2

   残り1個のサツマイモとマッシュルームを薄くスライスし、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒める。米（洗わないでOK）と塩を加え、米が半透明になるまで中火でしっかり炒める。

3. 3

   （1）に、準備していた熱々のブイヨンを加え、約10分煮込む。米に、芯が少し残る程度まで火が通ったら、好みで粉チーズ、ブラックペッパーを加え、混ぜたら、リゾットが完成。サツマイモの器に盛る。

4. 4

   仕上げに粉チーズ、プラックペッパーをふりかけ、ベビーリーフを盛り付けた皿にのせる。