ふんわり広がる優しい甘さ
元記事:【496号】サツマイモが主役の秋レシピ

材料/18cm型
[ケーキ生地]サツマイモ
180g
無塩バター
130g
砂糖
90g
2個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
5g
牛乳
15ml
【クランブル生地】
薄力粉
100g
砂糖
90g
米油(サラダオイルでも可)
90ml
【飾り用サツマイモチップス】
サツマイモ
適宜
作り方
  1. 1

    [準備]焼き型にクッキングシートを敷いておく。ケーキ生地の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンを170度に予熱しておく。

  2. 2

    常温に戻した無塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を少量ずつ加え、さらに混ぜる。
    溶いた卵を少量ずつ加え、分離しないようしっかり混ぜる。

  3. 3

    ふるった薄力粉とベーキングパウダーを(1)に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 まとまったら牛乳を加え、さらに混ぜて型に流し込む。

  4. 4

    1cm角に切ったサツマイモを(2)の上に軽く沈ませるようにのせる。

  5. 5

    クランブル生地の材料を全てボウルに入れ、手でさっくり混ぜ合わせる。 ポロポロになったら(3)の上にのせて軽く押す。

  6. 6

    170度に予熱したオーブンの中段で(4)を約50分焼き、粗熱を取る。型から取り出し、サツマイモのチップスをトッピングしたら完成。

飾り用サツマイモチップス:サツマイモを縦にスライスし、水にさらす。 しっかり水気を切り、170度の油で揚げる。

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