ふんわり広がる優しい甘さ
元記事:【496号】サツマイモが主役の秋レシピ
材料/18cm型
- [ケーキ生地]サツマイモ
- 180g
- 無塩バター
- 130g
- 砂糖
- 90g
- 卵
- 2個
- 薄力粉
- 120g
- ベーキングパウダー
- 5g
- 牛乳
- 15ml
【クランブル生地】
- 薄力粉
- 100g
- 砂糖
- 90g
- 米油(サラダオイルでも可)
- 90ml
【飾り用サツマイモチップス】
- サツマイモ
- 適宜
作り方
-
1
[準備]焼き型にクッキングシートを敷いておく。ケーキ生地の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンを170度に予熱しておく。
-
2
常温に戻した無塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を少量ずつ加え、さらに混ぜる。
溶いた卵を少量ずつ加え、分離しないようしっかり混ぜる。 -
3
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを(1)に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 まとまったら牛乳を加え、さらに混ぜて型に流し込む。
-
4
1cm角に切ったサツマイモを(2)の上に軽く沈ませるようにのせる。
-
5
クランブル生地の材料を全てボウルに入れ、手でさっくり混ぜ合わせる。 ポロポロになったら(3)の上にのせて軽く押す。
-
6
170度に予熱したオーブンの中段で(4)を約50分焼き、粗熱を取る。型から取り出し、サツマイモのチップスをトッピングしたら完成。
飾り用サツマイモチップス:サツマイモを縦にスライスし、水にさらす。 しっかり水気を切り、170度の油で揚げる。
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