作り方

1. 1

   エビは酒と片栗粉（いずれも分量外）をふってもみ込み、流水で洗う。イカは一口大に切る。アサリはよく洗う。

2. 2

   パプリカは1cmの角切り、タマネギとニンニクはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。
   ボウルにAを合わせておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、エビ、イカ、アサリを軽く炒め、塩・こしょうを加えて白ワインを入れる。いったん火を止めてエビ、イカ、アサリを取り出し、煮汁は（2）のAに加える。

4. 4

   同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを炒める。香りが立ったらタマネギを加え、しんなりしたら米を加えて炒める。米が透き通ったらAを入れ、煮立ったら混ぜずに弱火で5〜10分煮る。

5. 5

   汁気が少なくなったらクッキングシートを敷いた天板に広げ、全体にアルミホイルをかぶせて200度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。残り10分でいったん取り出し、エビ、イカ、アサリ、パプリカ、ミニトマトをのせる。焼き上がったら、庫内で約10分蒸らす。お好みでパセリやレモンを飾って完成。