元記事:【503号】簡単なのに超豪華! オーブン料理でおもてなし
オーブン:150度(20分)

材料/22cm×14cmのバット1枚分
牛乳
350ml
砂糖
50g
3個
バニラオイルまたはバニラエッセンス
3〜4滴
熱湯
適量
【A】
砂糖
40g
大さじ1
大さじ1
【B】
生クリーム
200ml
砂糖
15g
好みのフルーツ
適量
作り方
  1. 1

    フライパンにAの砂糖と水を入れ、砂糖が水になじんだら中火にかける。ふちが茶色く色づいてきたらフライパンをゆっくり傾けながら全体を均一の色にする。濃いきつね色になったら火から下ろし、お湯を加えて混ぜ(跳ねるので要注意)、バットに流し入れる。

  2. 2

    小鍋に牛乳と砂糖を入れ弱火で温め(人肌程度)、砂糖が溶けたら火から下ろす。

  3. 3

    ボウルに卵を溶き、(2)を少しずつ加えながら混ぜ、バニラオイルを加える。3回こしてバットに流し入れ、天板にのせ、熱湯を天板に注ぐ。150度に予熱したオーブンで約20分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    Bの生クリームと砂糖を8分立てにし、フルーツと一緒に盛り付ける。

※バットの代わりにココット5~6個で作ってもOK。焼き時間は約10分

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