元記事:【514号】もっと気軽に 裏ワザコロッケ

材料/2人分
コロッケ(総菜でも可)
3、4個
ブロッコリー
2〜4房
溶けるタイプのチーズ
大さじ4〜5
粉チーズ
大さじ1
デミグラスソース(市販)
100g
ホワイトソース
作り方は下記、市販のもの100gでも可
ナツメグ(あれば)
少々
【レンジ ホワイトソース(600W)】
バター
20g
薄力粉
大さじ1
塩・こしょう
適量
牛乳
300ml
作り方
  1. 1

    バター(分量外)を塗った耐熱容器にコロッケ(衣がついたまま)を崩して入れる。

  2. 2

    ブロッコリーは一口大にして水洗いをし、水気を切って(1)に入れる。

  3. 3

    ホワイトソースとデミグラスソースをかけ、溶けるチーズを全体に広げる。上から粉チーズをふる。

  4. 4

    180℃に熱したオーブンに入れ、焦げ目が付くまで焼き、仕上げにナツメグをふりかける。

  5. 5

    【レンジ ホワイトソース】
    (1)耐熱容器にバターを入れ、レンジで20〜30秒加熱。
    (2)溶けたバターに薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、塩・こしょうを入れる。
    (3)牛乳を全体の1/4量入れ、ラップをして1分半〜2分加熱し、よく混ぜる。
    (4)残りの牛乳を加え、ラップを掛けずに5〜6分加熱、混ぜ合わせる。

ポイント

デミグラスソースと、ホワイトソースはいずれも缶などでの代用も可。2つのソースが合わさって、本格的な洋食メニューになります。

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