元記事:【530号】熊本のナスを食らう
材料/3〜4人分
- 豚ロース(薄切り肉)
- 100g
- ダイコン
- 1/2本
- 長ナス
- 1本
- 三杯酢(市販)
- 大さじ4
- ゆずごしょう
- 小さじ1/2
- <薬味>
- シソ、ミョウガ、ショウガ、小ネギ…適宜
作り方
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1
豚ロース肉は軽くゆでて、ザルに上げ、ダイコンはすりおろしておく
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2
長ナスをイラストのように横3等分にし、一つ一つをさらに縦4等分にする
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3
ナスの皮目に斜めの切り目を入れて素揚げする
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4
(1)(3)を三杯酢とゆずごしょうであえ、薬味を添えて完成
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