元記事:【530号】熊本のナスを食らう

材料/3〜4人分
豚ロース(薄切り肉)
100g
ダイコン
1/2本
長ナス
1本
三杯酢(市販)
大さじ4
ゆずごしょう
小さじ1/2
<薬味>
シソ、ミョウガ、ショウガ、小ネギ…適宜
作り方
  1. 1

    豚ロース肉は軽くゆでて、ザルに上げ、ダイコンはすりおろしておく

  2. 2

    長ナスをイラストのように横3等分にし、一つ一つをさらに縦4等分にする

  3. 3

    ナスの皮目に斜めの切り目を入れて素揚げする

  4. 4

    (1)(3)を三杯酢とゆずごしょうであえ、薬味を添えて完成

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