元記事:【530号】熊本のナスを食らう
材料/6人分
- 合いびき肉
- 250g
- 粉チーズ
- 大さじ2
- パン粉
- 大さじ4
- ニンニク
- 1片
- 卵
- 2個
- パセリ、塩こしょう
- 少々
- ナス
- 3本
- タマネギ
- 1/2個
- トマト缶
- 1缶
- オリーブオイル
- 大さじ2
- バジル
- 適宜
作り方
-
1
ボウルに、合いびき肉、粉チーズ、パン粉、ニンニクのみじん切り、卵、パセリのみじん切り(大さじ1弱)を入れ、塩こしょうをしてよく混ぜる
-
2
ナスは1cm幅に縦切りにし、塩をふって数分おく
-
3
水分を拭き取り、オリーブオイルを引いたフライパンで軽く両面を焼く
-
4
(1)でひき肉のボールを作りナスにのせてぐるっと巻き、ようじで留める
-
5
深めのフライパンにオリーブオイルを引き、薄切りにしたタマネギを入れて炒め、しんなりしたらトマト缶とバジルを数枚入れて加熱する
-
6
(5)に(4)を入れて煮込み、肉に火が通ったら、塩こしょうで味を調え、パセリを散らして完成
残った具材は、小さく刻んでパスタソースにするのもおすすめです!
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