元記事:【530号】熊本のナスを食らう

材料/6人分
合いびき肉
250g
粉チーズ
大さじ2
パン粉
大さじ4
ニンニク
1片
2個
パセリ、塩こしょう
少々
ナス
3本
タマネギ
1/2個
トマト缶
1缶
オリーブオイル
大さじ2
バジル
適宜
作り方
  1. 1

    ボウルに、合いびき肉、粉チーズ、パン粉、ニンニクのみじん切り、卵、パセリのみじん切り(大さじ1弱)を入れ、塩こしょうをしてよく混ぜる

  2. 2

    ナスは1cm幅に縦切りにし、塩をふって数分おく

  3. 3

    水分を拭き取り、オリーブオイルを引いたフライパンで軽く両面を焼く

  4. 4

    (1)でひき肉のボールを作りナスにのせてぐるっと巻き、ようじで留める

  5. 5

    深めのフライパンにオリーブオイルを引き、薄切りにしたタマネギを入れて炒め、しんなりしたらトマト缶とバジルを数枚入れて加熱する

  6. 6

    (5)に(4)を入れて煮込み、肉に火が通ったら、塩こしょうで味を調え、パセリを散らして完成

残った具材は、小さく刻んでパスタソースにするのもおすすめです!

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