作り方

1. 1

   耐熱容器にささ身を入れて、塩、こしょう、白ワインを加え、ラップをして電子レンジで約3分加熱する。粗熱が取れたら小さく裂いておく。

2. 2

   鍋にコンソメスープを煮立て、オクラとレンコンをさっと煮て、レンコンは取り出す。水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

3. 3

   粗熱が取れたら、（2）を冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   （3）を崩しながらグラスに入れ、（1）とピンクペッパーを加える。

5. 5

   グラスの縁に、切り込みを入れたレンコンを挟んで飾る。