元記事:【548号】スキレット ホットサンドメーカーで作る 手軽でおいしい 気分もアガる おうちでキャンプごはん
材料/直径21cm・1台分
- クリームチーズ
- 200g
- 生クリーム
- 160cc
- 砂糖
- 60g
- 薄力粉
- 30g
- レモン汁
- 大さじ1
- 卵
- 2個
【土台】
- プレーンクッキー
- 100g
- バター
- 50g
- 蜂蜜
- 大さじ1
【シロップ】
- ダークチェリー缶
- 1/2缶
- 砂糖
- 50g
【トッピング】
- セルフィーユ
- 適宜(あれば)
作り方
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1
スキレットにオーブンシートを敷いておく。
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2
プレーンクッキーを袋などに入れて粉々につぶし、溶かしバター、蜂蜜を加えてよく混ぜる。スキレットに入れ、コップの裏側などでしっかり押し固める。
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3
常温に戻したクリームチーズ、生クリーム、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。卵を溶いて少量ずつ加え、分離しないようによく混ぜる。ふるった薄力粉、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
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4
クッキー生地を固めた(2)のスキレットに(3)を流し入れる。
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5
ふたをして、焦がさないよう注意しながら約10分ごくごく弱火にかけ、火を止める。ふたをしたまま余熱で15分火を通す。中心部分がゆるかったら、さらに3分程度ごく弱火にかけた後、余熱で火を通す。完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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6
シロップを作る。ダークチェリーを汁ごと小鍋で熱し、砂糖を加え、弱火にかける。好みの汁気になったら火を止めて冷ましておく。
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7
(5)のチーズケーキに(6)のシロップをかけ、セルフィーユを飾る。
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