元記事:【548号】スキレット ホットサンドメーカーで作る 手軽でおいしい 気分もアガる おうちでキャンプごはん

材料/直径21cm・1台分
クリームチーズ
200g
生クリーム
160cc
砂糖
60g
薄力粉
30g
レモン汁
大さじ1
2個
【土台】
プレーンクッキー
100g
バター
50g
蜂蜜
大さじ1
【シロップ】
ダークチェリー缶
1/2缶
砂糖
50g
【トッピング】
セルフィーユ
適宜(あれば)
作り方
  1. 1

    スキレットにオーブンシートを敷いておく。

  2. 2

    プレーンクッキーを袋などに入れて粉々につぶし、溶かしバター、蜂蜜を加えてよく混ぜる。スキレットに入れ、コップの裏側などでしっかり押し固める。

  3. 3

    常温に戻したクリームチーズ、生クリーム、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。卵を溶いて少量ずつ加え、分離しないようによく混ぜる。ふるった薄力粉、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

  4. 4

    クッキー生地を固めた(2)のスキレットに(3)を流し入れる。

  5. 5

    ふたをして、焦がさないよう注意しながら約10分ごくごく弱火にかけ、火を止める。ふたをしたまま余熱で15分火を通す。中心部分がゆるかったら、さらに3分程度ごく弱火にかけた後、余熱で火を通す。完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    シロップを作る。ダークチェリーを汁ごと小鍋で熱し、砂糖を加え、弱火にかける。好みの汁気になったら火を止めて冷ましておく。

  7. 7

    (5)のチーズケーキに(6)のシロップをかけ、セルフィーユを飾る。

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