元記事:【553号】鉄鍋・鉄フライパンで料理をランクアップ

材料
ジャガイモ
2〜3個(300〜400g)
塩・こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
少々(サラダ油でも可)
バター
5g
※お好みで牛肉など
作り方
  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて千切りにする。このとき、切ったジャガイモは水にさらさないように!

  2. 2

    (1)をボウルに入れて塩・こしょうをふり、小麦粉を入れて全体にあえる。

  3. 3

    よく熱した鉄フライパンにオリーブオイルを引いて、(2)をまんべんなく敷き詰める。フライ返しで全体を押さえ付けながら、中火で5〜6分くらい焼く。

  4. 4

    焼き色が付いたらひっくり返し、バターをフライパンの縁から溶かし入れ、フタをして中火で5〜8分焼く。ジャガイモに火が通ったら完成!

  5. 5

    お好みで、牛肉ステーキやローストビーフなどの付け合わせとして食べるとおいしい!

POINT

表面はパリッと香ばしく、中はほっくり。鉄フライパンだからこそできる食感に仕上がります。いろんな料理の付け合わせとして使えます。

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