651kcal→553kcal
豚ひき肉→豆腐・鶏ひき肉

豆腐はなるべく細かく崩すと、挽き肉と混ざって味もなじみやすいですよ

材料/2人分
木綿豆腐
150g
鶏ひき肉
100g
2個
タマネギ
1/2個
ピーマン
1/2個
パプリカ
1/4個
ニンニク
1片
豆板醤
小さじ1/2
バジル
5~10枚
ご飯
2人分
黒こしょう
少々
ごま油
小さじ1
【A】
ナンプラー
小さじ2
濃口しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    木綿豆腐は水切りしておく。タマネギ・ニンニクはみじん切り、ピーマン・パプリカは1cm角に切る。

  2. 2

    フライパンに分量外のごま油を熱して目玉焼きを作る。

  3. 3

    ごま油を入れたフライパンで、ニンニク・豆板醤を炒め、香りが立ったらタマネギを軽く炒める。鶏ひき肉・豆腐を加えて木べらで崩して火を通し、パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒めたら、(A)を加えて全体に混ぜ、最後にバジルを加える。

  4. 4

    器にご飯を盛り、③と目玉焼きをのせ黒こしょうを振る。

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