221kcal→158kcal
鶏もも肉・マヨネーズ→豆腐・豆腐マヨネーズ

豆腐を冷凍すると、お肉のような食感に!粗くちぎったほうが見た目もお肉っぽく。

材料
木綿豆腐
200g(1/2丁)
薄力粉
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
【A】
濃口しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
【B/タルタルソース】
豆腐マヨネーズ
大さじ2
ゆで卵(みじん切り)
1/2個
紫タマネギ(みじん切り)
1/10個
大葉(みじん切り)
1~2枚
ミョウガ(みじん切り)
1/2本
砂糖
少々
すし酢
小さじ1/2(好みで)
【ちょっとアレンジ! 冷凍豆腐の唐揚げ(2人分)】
木綿豆腐
200g(1/2丁)
小麦粉
適宜
片栗粉
適宜
揚げ油
適量
【冷凍豆腐の唐揚げ:A】
おろしショウガ
1片
おろしニンニク
1片
小さじ2
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
鶏ガラスープのもと
小さじ1/2
小さじ2
作り方
  1. 1

    木綿豆腐は冷凍庫に一晩入れて冷凍豆腐にした後、解凍し、両手で挟むようにしてしっかり水切りする。

  2. 2

    一口大にちぎり、薄力粉と片栗粉を1:1で混ぜたものをまぶして中温の油できつね色に揚げる。

  3. 3

    混ぜ合わせた(A)にくぐらせる。

  4. 4

    器に盛り、混ぜ合わせた(B)をかけていただく。

  5. 5

    【ちょっとアレンジ! 冷凍豆腐の唐揚げ(2人分)】
    (1)の工程は「とうふ南蛮」と同じ。

  6. 6

    唐揚げの大きさにちぎり、合わせたAに10~15分漬けた後、小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜたものをまぶし、180度の油で揚げる。

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